A Cézár saláta a világ egyik legkedveltebb étele, amely szinte minden kávézó vagy étterem étlapján megtalálható. Bár az alapanyagok száma viszonylag kevés, az ízek tökéletes harmóniát alkotnak. A titok a különleges öntetben rejlik, amely összeköti és kiemeli az összes hozzávaló zamatát. Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítheted el ezt a klasszikus salátát otthon, egyszerűen és gyorsan. Olvass tovább, és lepd meg családodat vagy barátaidat egy ínycsiklandó fogással!
Hozzávalók (2 adaghoz):
- Csirkemellfilé – 150 g
- Fehér kenyér – 100 g
- Koktélparadicsom – 3-4 db
- Jégsaláta – 5-6 levél
- Fürjtojás – 3 db
- Olívaolaj – 40 ml
- Mustár – 1 teáskanál
- Frissen facsart citromlé – 1 evőkanál
- Maasdam sajt (vagy más kemény sajt) – 50 g
- Só – ízlés szerint
- Provance-i fűszerkeverék – ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre:
- Készítsd elő az alapanyagokat: Mosd meg a zöldségeket, mérd ki a hozzávalókat, és készíts elő egy tiszta munkafelületet az egyszerűbb munkához.
- Készítsd el az öntetet: Forralj vizet, és tedd bele a fürjtojásokat 2 percre. Ez a rövid hőkezelés biztonságossá teszi a nyers tojások használatát. Ezután óvatosan törd fel a tojásokat egy kis tálba. Add hozzá az olívaolajat, a mustárt, a citromlevet, egy csipet sót és a reszelt sajt felét. Botmixerrel keverd simára, amíg egynemű, krémes öntetet nem kapsz. Kóstold meg, és ízlés szerint igazítsd a só vagy a citromlé mennyiségét.
- Süsd meg a csirkét: Vágd a csirkemellfilét kb. 2 cm vastag darabokra. Sózd meg, és szórd meg provance-i fűszerkeverékkel. Hevíts fel egy serpenyőben egy evőkanál olívaolajat, és közepes lángon süsd a csirkedarabokat oldalanként 2-2 percig, amíg aranybarnák és átsültek nem lesznek. Tedd félre őket.
- Készítsd el a krutont: Vágd a fehér kenyeret 1-2 cm-es kockákra. Száraz serpenyőben vagy 180 °C-os sütőben pirítsd aranybarnára 5–7 perc alatt, amíg ropogós nem lesz. Időnként forgasd meg, hogy egyenletesen piruljon.
- Állítsd össze a salátát: Mosd meg a jégsaláta leveleket, rázd le róluk a vizet, és kézzel tépkedd falatnyi darabokra. Helyezd őket egy nagy tányérra vagy salátástálra, és locsold meg egy kevés öntettel.
- Rétegezd a hozzávalókat: Tedd a salátára a sült csirkedarabokat, a félbevágott koktélparadicsomokat és a pirított kenyérkockákat. Locsolj rá még egy adag öntetet, hogy minden hozzávalót bevonjon.
- Díszítsd és tálald: Szórd meg a salátát a maradék reszelt sajttal. Azonnal tálald, hogy a kruton ropogós maradjon, és az ízek frissek legyenek. Jó étvágyat!
További tippek a tökéletes Cézár salátához
- Helyettesítők: Ha nincs jégsaláta, használhatsz római salátát, amely a hagyományos Cézár saláta alapja. Maasdam helyett parmezán vagy más kemény sajt is tökéletes.
- Fürjtojás helyett: Ha nem találsz fürjtojást, használj 1 tyúktojás sárgáját az öntethez, de ügyelj a frissességre és a hőkezelésre.
- Csirke variációk: A csirkét grillezett vagy párolt hallal, például lazaccal, vagy akár garnélarákkal is helyettesítheted egy elegánsabb változatért.
- Kruton ízesítése: A kenyérkockákat sütés előtt hints meg egy csipet fokhagymaporral vagy szárított oregánóval a még intenzívebb ízért.
- Tárolás: Az öntetet elkészítheted előre, és hűtőben 1–2 napig tárolhatod. A salátát azonban mindig frissen állítsd össze, hogy a hozzávalók ropogósak maradjanak.
Készítsd el a Cézár salátát otthon!
A Cézár saláta egyszerű, mégis lenyűgöző fogás, amely tökéletes könnyű ebédre, vacsorára vagy akár vendégváró ételként. A titok a krémes, pikáns öntetben rejlik, amely összhangba hozza a ropogós salátát, a szaftos csirkét és a ropogós krutont. Próbáld ki ma ezt az egyszerű receptet, és élvezd az éttermi minőségű ízeket otthonod kényelmében!
